Mad & Muffins

Se billeder fra Mad & Muffins
Se billeder fra Mad & Muffins

På Mad & Muffins laver du mad til mennesker. Maden varierer mellem gamle og nye retter, smørrebrød, friskbagt brød og kager. Du lærer at lave både hverdagskost, festanretninger, økologisk cupcakes og meget andet. Du er med til at lave morgenmad og frokost til Kohinoors andre deltagere, ansatte og gæster, ca. 70 personer dagligt. Du vil også være med til at lave mad ud af huset til f.eks. lokale foreninger. Når dagens produktion af mad er overstået, er du med til  rengøringen, således der er en høj grad af hygiejne i køkkenet, du lærer derfor hurtigt vigtigheden i at arbejde sammen med de andre på Mad & Muffins som et team.

Du kommer på inspirationstur på blandt andet madmesser, besøger relevante skoler og indkøbscentraler som f.eks. Slagteriskolen i Roskilde og Inco i kødbyen i København. Du er med i planlægningen af ugens menu, finder opskrifter, bestiller varer, laver budget og er med til at beregne mængden af fødevarer der skal indkøbes. Der vil være mulighed for at få et hygiejnebevis.

Lejre Kommune kalder sig selv ”Den økologiske kommune”, og er den første danske kommune, der iværksætter en gennemgribende indsats for at indføre økologi ud i alle kroge. Det er derfor kun naturligt, at Kohinoor også tilstræber anvendelse af økologiske fødevarer i den daglige produktion af mad.

Forslag til uddannelses- og jobmuligheder:

Bager

https://www.ug.dk/uddannelser/erhvervsuddannelser/foedevarerjordbrugogoplevelser/bager-og-konditor

 

Gastronom

https://www.ug.dk/uddannelser/erhvervsuddannelser/foedevarerjordbrugogoplevelser/gastronom

 

Gourmetslagter

https://www.ug.dk/uddannelser/erhvervsuddannelser/foedevarerjordbrugogoplevelser/gourmetslagter

 

Ernæringsassistent

https://www.ug.dk/uddannelser/erhvervsuddannelser/foedevarerjordbrugogoplevelser/ernaeringsassistent

Kohinoor

Produktionsskolen i Lejre
Hovedvejen 10D, Glim
4000 Roskilde

Telefon: 60 158 150
Email: kontakt@kohinoor.nu

Følg Kohinoor på: